Queque de Manzana

Me encantan las recetas que llevan pocos ingredientes, pero sobre todo, las que solo hay que mezclarlos y listo. Me encantan además todas las recetas que llevan manzana.


Así pues, esta receta de Queque de Manzana que les traigo es una combinación de las dos cosas que me gustan.

Tengo el blog desde hace 7 años, de hecho a fines de abril fue que cumplió años, y no lo celebré, este año pasó desapercibido, ¿será la comezón del séptimo año? No, la verdad es que me olvidé y cuando me acordé ya era mayo y era momento de celebrar el Día de la Madre, así que fue. Además mi esposo dice que la comezón del séptimo año da cuando estás en el sexto año (?).

Unos años después abrí mi página de Facebook. Fue creciendo poco a poco y me encantaba tener interacción con quienes me seguían ahí, había una comunicación bastante fluida y era rápido responder a preguntas. Pero hoy por hoy las cosas han cambiado, las políticas internas establecidas por Facebook son otras, y la interacción que tenía antes ya no existe, se perdió en medio de todos esos nuevos algoritmos.

Y como el mundo de las redes es grande, decidí abrir una cuenta en Instagram. Y debo confesar que me siento mucho mejor y más cómoda ahí que cuando abrí mi página de Facebook.

Nuevamente he podido establecer un diálogo más directo con quienes me siguen y eso me encanta. Aunque claro, el número de seguidores es de lejos muchísimo menos que los que tengo en Facebook y obviamente en este blog, pero los siento más cerca y eso me pone feliz.

Y me dirán a qué viene toda esta charla de redes, pues simplemente porque quería llegar a cómo es que hice este queque. Resulta que publiqué en Instagram Stories (a la cual me he vuelto adicta) una encuesta sobre qué querían que prepare, si Queque o Pan y luego si Donuts o Muffins. Algo así solía hacer en Facebook, pero ya no resulta, por eso lo hice en Instagram.

Y bueno, como siempre recibí mucha participación y por muchos votos ganó la opción de hacer un Queque, así que por eso esta receta está hoy en el blog. Y como en segundo lugar quedaron los Muffins, mi próxima publicación será eso, aunque ya hice un anticipo en mis Stories, me encanta hacer eso.

Y ahora sí, hablando de esta receta, les va a encantar, porque es muy fácil de hacer, no necesitan ningún aparato ni equipo raro, solo hay que cernir, mezclar y hornear. El resultado es un queque súper húmedo, con una consistencia estilo budín, porque ojo, no sale migoso o esponjoso, es más bien algo denso. Buenísimo.

El paso a paso para preparar este delicioso Queque de Manzana lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Queque de Manzana

Ingredientes:

  • 2 ½ tazas de harina sin preparar (sin agentes leudantes) (312 g)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (14 g)
  • 1 cucharadita de canela (3 g)
  • ¼ cucharadita de sal (1.5 g)
  • 2 manzanas peladas, sin corazón, y cortadas en cubitos
  • 4 huevos
  • 1 ¼ tazas de leche cero grasa (312 cc)
  • ¾ taza de panela (150 g)

Preparación:

  1. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
  2. Engrasar un molde redondo de 25 cm de diámetro, poner papel manteca en la base, engrasar y enharinar todo el molde.
  3. En un tazón grande cernir la harina con el polvo de hornear, canela y sal. Reservar.
  4. Tomar una cucharada colmada de los ingredientes secos, y con ella enharinar las manzanas picadas.
  5. En otro tazón, con ayuda de un batidor de mano, mezclar los huevos hasta que las yemas estén unidas con las claras.
  6. Agregar la leche y la panela y mezclar bien.
  7. Verter los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta que no queden rastros de harina.
  8. Agregar las manzanas y mezclar.
  9. Vaciar la masa en el molde y hornear por 45 a 50 minutos, hasta que al insertar un probador, este salga limpio.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar.
  11. Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar.

Notas:

  1. Se puede usar harina integral, en la misma cantidad.
  2. Si les gusta más el sabor a especias, se puede poner más canela y/o agregar nuez moscada, pimienta de chapa, etc.
  3. Le leche sin grasa puede ser reemplazada por leche común o con leche vegetal.
  4. Se puede usar la manzana que esté de temporada o la que más les guste. Yo uso las Granny Smith.
  5. Si van a poner azúcar en polvo a modo de decoración, tengan en cuenta que será rápidamente absorbida por el queque debido a la humedad que tiene, y quedará como un glaseado. Se puede optar por pincelar mermelada para darle brillo.

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Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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6 respuestas a Queque de Manzana

  1. ROSA dijo:

    buena receta ,gracias, la panela es la margarina o manteca

  2. Nataly dijo:

    Hola, me gustan mucho tus recetas. Hice la torta de chocolate y la crema volteada y me salieron muy ricas. Estoy buscando una receta para pionono de manjar blanco. Alguna vez la has publicado?

  3. Mapi dijo:

    Hola! Tengo dos consultas o dudas: no lleva nada de grasa, verdad? La panela puede reemplazarse en la misma proporción por azúcar rubia? Gracias!

Si te gustó mi publicación o tienes alguna consulta, déjame tu comentario.

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