Mug Cake de Chocolate sin Gluten

Los antojitos, sí, esas ganas de querer comer algo dulce me matan. Y aunque muchos dirían que es ansiedad, yo diría, es solo un antojo.


A veces me basta con un chocolatito, pero a veces quiero algo más, y es ahí cuando viene este Mug Cake de Chocolate sin Gluten.

Los Mug Cakes son la solución a esas ganas que uno a veces tiene de comer una porción de queque, ya sea porque uno está tomando una taza de té, de café, o porque quieres un postre después del almuerzo.

Y como son porciones individuales, y además se cocinan en microondas, son muy rápidos de hacer. Claro que no es exactamente igual que comerse un trozo de queque hecho de la forma tradicional y horneado de la forma tradicional, pero igual son ricos.

Hace bastante tiempo publiqué la receta del Mug Cake de Chocolate, que dicho sea de paso es el favorito de Adri, y es una receta de verdad muy buena. Pero esta vez hice la opción sin gluten no porque tenga problemas con ello, sino porque lleva harina de almendras, y déjenme decirles que amo la harina de almendras, ese saborcito que tiene y la textura final que le da a los postres es única.

Este tipo de harina otorga cierta humedad a las preparaciones que no la da otra harina de grano, y eso porque naturalmente proporciona la grasa propia de la almendra, cosa que supongo también obtendríamos si usamos harina de otro tipo de nuez. Claro que no soy química ni chef, así que esto es solo una especulación por mi experiencia con la de almendras.

Ahora bien, esta receta no es mía, es de Su, de Webos Fritos, que la publicó hace muchos años en su blog, pero hace poco la rescató con una publicación que hizo en su cuenta de Instagram. Entonces me decidí hacerla haciendo unos pequeños cambios en la receta, que resultaron bastante bien.

Lo único que aún no estoy segura es de dos cosas. Primero, en los tiempos de cocción, que, siguiendo las recomendaciones de tiempo, creo que se me sobrecocinó, pero claro, nunca los tiempos de horno son iguales, uno tiene que ir adaptando los tiempos según el aparato que tenga en casa y según los gustos.

Lo otro es que no creció como esperaba, que aquí entre nos, para mí es lo de menos, lo que más importa es el sabor. Pero igual hago la aclaración, y la hago porque en algún momento dudé sobre la cantidad de polvo de hornear, que me pareció poca, pero si uno analiza la proporción de ingredientes secos con este agente leudande, pues sí creo es la correcta.

El paso a paso para preparar este delicioso Mug Cake de Chocolate sin Gluten lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Mug Cake de Chocolate sin Gluten

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de panela
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de leche de almendras
  • 4 cucharadas de harina de almendras
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de cocoa (cacao en polvo sin azúcar)
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

  1. En un tazón pequeño, o en la misma taza donde se hará el mug cake, mezclar el aceite de coco con la panela.
  2. Agregar el huevo y la leche de almendras y mezclar bien hasta ver que la panela casi se haya diluido.
  3. Agregar la harina de almendras, fécula de maíz, cocoa y polvo de hornear y mezclar hasta que todo esté integrado.
  4. Si la mezcla se hizo en un tazón, colocar la masa en la taza y cocinar en el microondas a la potencia máxima por 50 segundos.
  5. Pasado ese tiempo, bajar la potencia un nivel y hornear por 1 minuto más.

Notas:

  1. Se puede usar otro aceite vegetal o mantequilla derretida.
  2. En lugar de panela, se puede usar azúcar rubia o azúcar blanca.
  3. La leche de almendras se puede reemplazar por cualquier otra leche o por jugo de naranja.
  4. Los tiempos de cocción son relativos, deben ser ajustados según el resultado ya que cada horno es diferente.

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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3 respuestas a Mug Cake de Chocolate sin Gluten

  1. Los mug cake son lo mejor para matar esos antojos que llegan de forma repentina. En mi trabajo anterior, solíamos hacerlos a las 4 de la tarde. Entre todos colocábamos los ingredientes y una amiga se encargaba de prepararlos. Me trajiste unos hermosos recuerdos con este post *-*
    ¡¡Saludos!!

  2. susyslais dijo:

    Justo tengo todos los ingredientes, así que probaré tu receta este fin de semana! Gracias Nydia! 🙂

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