Los antojitos, sí, esas ganas de querer comer algo dulce me matan. Y aunque muchos dirían que es ansiedad, yo diría, es solo un antojo.

A veces me basta con un chocolatito, pero a veces quiero algo más, y es ahí cuando viene este Mug Cake de Chocolate sin Gluten.

Los Mug Cakes son la solución a esas ganas que uno a veces tiene de comer una porción de queque, ya sea porque uno está tomando una taza de té, de café, o porque quieres un postre después del almuerzo.

Y como son porciones individuales, y además se cocinan en microondas, son muy rápidos de hacer. Claro que no es exactamente igual que comerse un trozo de queque hecho de la forma tradicional y horneado de la forma tradicional, pero igual son ricos.

Hace bastante tiempo publiqué la receta del Mug Cake de Chocolate, que dicho sea de paso es el favorito de Adri, y es una receta de verdad muy buena. Pero esta vez hice la opción sin gluten no porque tenga problemas con ello, sino porque lleva harina de almendras, y déjenme decirles que amo la harina de almendras, ese saborcito que tiene y la textura final que le da a los postres es única.

Este tipo de harina otorga cierta humedad a las preparaciones que no la da otra harina de grano, y eso porque naturalmente proporciona la grasa propia de la almendra, cosa que supongo también obtendríamos si usamos harina de otro tipo de nuez. Claro que no soy química ni chef, así que esto es solo una especulación por mi experiencia con la de almendras.

Ahora bien, esta receta no es mía, es de Su, de Webos Fritos, que la publicó hace muchos años en su blog, pero hace poco la rescató con una publicación que hizo en su cuenta de Instagram. Entonces me decidí hacerla haciendo unos pequeños cambios en la receta, que resultaron bastante bien.

Lo único que aún no estoy segura es de dos cosas. Primero, en los tiempos de cocción, que, siguiendo las recomendaciones de tiempo, creo que se me sobrecocinó, pero claro, nunca los tiempos de horno son iguales, uno tiene que ir adaptando los tiempos según el aparato que tenga en casa y según los gustos.

Lo otro es que no creció como esperaba, que aquí entre nos, para mí es lo de menos, lo que más importa es el sabor. Pero igual hago la aclaración, y la hago porque en algún momento dudé sobre la cantidad de polvo de hornear, que me pareció poca, pero si uno analiza la proporción de ingredientes secos con este agente leudande, pues sí creo es la correcta.

El paso a paso para preparar este delicioso Mug Cake de Chocolate sin Gluten lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir: