Después de hacer los biscuits me quedé con las ganas de hacer scones. Aunque lo que siempre me frena hacerlos es la cantidad de mantequilla que llevan, porque no soy fan de ella.
Sin embargo, encontré esta receta de Scones de Chocolate donde la cantidad es mínima, perfecta para mí.
Es verdad que lo que hace a un scone ser un scone y a un biscuit ser un biscuit es justamente un volumen significativo de mantequilla, porque es su característica, son como los croissants, así son y punto.
Naturalmente siempre hay las variantes veganas, bajas en calorías, sin gluten, en fin, todas esas nuevas formas que hay hoy en día para satisfacer las restricciones o costumbres alimenticias que tenemos.
Particularmente, el único problema que tengo es que no me gusta la mantequilla, no porque sea de origen animal, no porque tenga lactosa, no porque tenga muchas calorías, es simplemente que no me gusta su sabor.
Algo que lleve mucha mantequilla debe necesariamente tener sabor a mantequilla, es lo que lo hace «rico», pero no puedo, así lleve la mejor mantequilla del mundo. Pero igual lo hago, porque a mi familia le encanta.
Pero cuando vi esta receta de scones bajos en calorías y vi que llevaba muy poca mantequilla, sin azúcar y, además, que eran de chocolate, con un sabor intenso a chocolate, no lo pensé más y los hice, y el resultado fue genial. Está bien, no quedan las capas que se logran con la mantequilla, pero igual, quedaron muy buenos.
El paso a paso para preparar estos deliciosos Scones de Chocolate lo pueden ver en este video.
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Scones de Chocolate
Ingredientes:
- ½ taza de yogurt griego natural, bajo en grasas
- 6 cucharadas de miel de maple
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina integral
- ½ taza de cocoa (cacao amargo en polvo)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- 28 g de mantequilla sin sal fría y en cuadritos
- 2 cucharadas de chispas de chocolate
Preparación:
- Precalentar el horno en 425°F/220°C.
- Forrar una placa para horno con papel manteca o silicona.
- En un tazón mezclar el yogurt junto con la miel y la vainilla. Reservar.
- En un tazón grande cernir la harina junto con la cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Agregar la mantequilla y con ayuda de un tenedor formar un arenado.
- Agregar la mezcla de yogurt y mezclar solo hasta integrar.
- Añadir las chispas de chocolate y mezclar.
- Colocar la masa en la placa para horno y sin amasar, formar un círculo de unos dos centímetros de grosor.
- Con un cuchillo cortar 8 triángulos (como pizza) y con cuidado separarlos un poco.
- Hornear por 15-20 minutos, hasta que las puntas de los scones estén firmes.
- Retirar del horno, dejar entibiar por 5 minutos y transferir a una rejilla para que enfríen totalmente.
Receta inspirada en: Clean Mocha Chocolate Chip Scones de Amy Healthy Baking
Mi Vida en un Dulce 
Me parece insolito que no te guste cocinar con mantequilla, porque es la escencia de el 99% de la gastronomia y mas de la pasteleria!!!! osea…..
Lo que no me gusta es comer algo que tenga mucha mantequilla, o mejor dicho, que tenga sabor a mantequilla.
Me parece que tienes razón, además de que es cuestión de gustos, tampoco es agradable comer algo que no tienen un equilibrio en los sabores, me parece muy buena la receta porque se nota que sale muy rico además es sano. Saludos y sigue subiendo recetas cómo esta 🙂 ❤
que pintazaa! me parece una receta exquisita!
Donde consigo el yogur griego, a que le llaman. Muchas son las recetas con ese yogur pero no lo encuentro …un sustituto por favor.
Lo venden en los supermercados.
QUE ESTUPENDO LOS PREPARARE .YA MI ESPOSO NP PUEDE CONSUMIR MUCHA AZUCAR MIL GRACIAS
Espero que le guste!
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Si no tengo miel de maple ¿con que lo puedo sustituir? ¿Se puede con Monk fruit? Si es afirmativa la respuesta, ¿cuanto seria la cantidad? Gracias.