Crocante de Frutos Rojos

Postres ricos y fáciles son lo mejor que nos puede pasar, sobre todo cuando tenemos todos los ingredientes a la mano.

Y si bien los frutos rojos no son algo que uno suele tener frescos, sí es más común tenerlos congelados, y para darles uso está este Crocante de Frutos Rojos.

Los frutos rojos son frutas estacionales, fuera de época es muy difícil conseguirlos, así que cuando están en plena temporada suelo comprar bastante y congelar para tenerlos por más tiempo. Como bien se dice, hay que guardar pan para mayo.

Ahora, en casa tengo un árbol de moras, que da moras como no tienen idea. Imagínense que una vez se rompió una rama por el peso que generaba la cantidad de moras. Bueno, esas moras son las que más llenan mi congelador.

Y este crocante es perfecto para usar esa fruta congelada, y pueden usar un solo tipo de frutos rojos o si quieren una mezcla de ellos. Es una receta ideal cuando el tiempo ha pasado y ya hay que darles uso a esos frutos rojos congelados.

El paso a paso para preparar este delicioso Crocante de Frutos Rojos lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Crocante de Frutos Rojos

Ingredientes para el relleno:

  • 750 g de frutos rojos congelados
  • 2-4 cucharadas de azúcar
  • ¼ taza de jugo de naranja

Ingredientes para el crocante:

  • 1 taza de harina integral (o harina común)
  • ¼ taza de panela
  • 50 g de mantequilla
  • 1 taza de pecanas picadas (opcional)

Preparación:

  1. Para el relleno, en una olla colocar los frutos rojos, azúcar y jugo de naranja y llevar a fuego a que hierva por unos 15 minutos.
  2. Retirar del calor y vaciar en un molde cuadrado de 8 pulgadas de lado, apto para horno.
  3. Precalentar el horno en 400°F/200°C.
  4. Para el crocante, en un tazón mezclar la harina con la panela.
  5. Agregar la mantequilla cortada en cuadritos y con las manos frotar la mantequilla con la harina y azúcar hasta formar un arenado.
  6. Agregar las pecanas, si es que se van a usar, y mezclar.
  7. Colocar el crocante sobre el relleno de modo que lo cubra completamente.
  8. Hornear por 25-35 minutos, hasta que haya dorado y el relleno esté burbujeante.
  9. Retirar, dejar entibiar y servir.

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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