Ingredientes:

• 1 huevo
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar rubia
• 1 taza de mantequilla de maní natural
• ⅓ taza de chispas de chocolate

Preparación:

1. Precalentar el horno en 375°F/190°C.
2. Forrar dos placas para horno con papel manteca o tapete de silicona.
3. En un tazón mezclar el huevo con la sal, agregar la azúcar rubia y mezclar bien.
4. Añadir la mantequilla de maní y mezclar hasta que la masa esté homogénea.
5. Finalmente agregar las chispas de chocolate y mezclar.
6. Hacer bolitas con la masa con ayuda de una cuchara y colocarlas en la placa para horno con una separación de unos 5 cm entre ellas.
7. Con un tenedor presionar suavemente cada galleta en forma de cruz.
8. Hornear por 8 a 10 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén dorados.
9. Retirar del horno, dejar entibiar 5 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen totalmente.
10. Una vez frías, guardar en un recipiente hermético.

Notas:

1. De no conseguir mantequilla de maní natural, verificar el nivel de dulce y sal que tiene la mantequilla de maní y según eso ajustar las cantidades de azúcar y sal de la receta.
2. Uso chispas de chocolate al 70% para que hagan un balance con el dulce de las galletas, sin embargo, eso depende del gusto de cada uno.

Receta inspirada en: Peanut Butter Chocolate Chip Cookies de Eating Well