Ingredientes:

• 100 g de mantequilla sin sal
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de panela (o azúcar rubia)
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de harina sin preparar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• Azúcar con canela
• Mantequilla derretida

Preparación:

1. En una olla colocar la mantequilla, agua, panela y sal, llevar al calor, mezclar, y cuando rompa el hervor retirar.
2. Agregar la harina y con una espátula de madera mezclar hasta que la masa se desprenda de los bordes de la olla y se haya formado una masa más o menos compacta.
3. Pasar la masa a un tazón y dejar reposar unos 10 minutos para que enfríe.
4. En otro tazón mezclar los huevos con la vainilla y vaciar a la masa en tres tandas, mezclado bien después de cada adición. Esto puede hacerse a mano o con batidora.
5. Una vez que la masa esté homogénea y con aspecto aterciopelado, pasarla a una manga repostera con una boquilla de estrella.
6. Precalentar el horno en 350°F/180°C y forrar una placa para horno con papel manteca.
7. Formar los churros en la placa del tamaño que se desee. Para esta receta hice churros de 9 cm de largo y salieron en total 30 churros.
8. Hornear por 20 a 30 minutos, hasta que los churros estén bien dorados.
9. Retirar del horno, pincelar los churros con mantequilla derretida y espolvorearlos con azúcar con canela.
10. Servir inmediatamente acompañados con chocolate caliente.