Sí, lo sé, hace ya más de un año que el hotel DoubleTree by Hilton publicó la receta de sus famosas galletas y yo recién me mando a hacerlas y compartirlas.
La verdad es que cuando se publicó la receta todo el mundo comenzó a publicarla, así que preferí esperar que pase la fiebre y probarlas por mí misma para poder compartirla con ustedes.
Hablemos un poco de las galletas. Resulta que cuando uno se hospedaba en el hotel DoubleTree, en el check-in te daban como bienvenida una bolsita con la famosa galleta (Signature Cookie), una dulce bienvenida que a todos nos caía de maravilla. No sé si las cosas cambiaron durante la pandemia, espero que no y las sigan regalando, porque esas galletas eran buenísimas.
Ahora bien, esta es una receta adaptada por ellos para que uno la pueda hacer y disfrutar en casa. Yo he tratado de hacerla tal cual, salvo algunos pequeños detalles que he cambiado y que se los dejo en las notas al final de la receta. Les recomiendo que las hagan, son realmente deliciosas.
El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas Chocolate Chip del DoubleTree lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Galletas Chocolate Chip del DoubleTree
Ingredientes:
- 225 g de mantequilla
- ¾ taza + 1 cucharada de azúcar
- ¾ taza de azúcar rubia
- 2 huevos
- 1¼ cucharaditas de vainilla
- ¼ cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 2¼ tazas de harina sin preparar
- ½ taza de avena
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de canela (1/8 cucharadita)
- 2⅔ tazas de chispas de chocolate semidulces
- 1¾ tazas de nueces picadas
Preparación:
- Precalentar el horno en 300°F/150°C.
- Forrar placas para horno con papel manteca o tapete de silicona.
- En el tazón de la batidora colocar la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y batir a velocidad media por dos minutos, hasta que la mezcla esté cremosa.
- Agregar los huevos, vainilla y jugo de limón, batir por 30 segundos a velocidad baja, subir a velocidad media y batir por dos minutos más, hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Bajar la velocidad a mínimo y agregar la harina, avena, bicarbonato, sal y canela y mezclar por unos 45 segundos, solo hasta integrar.
- Retirar de la batidora, agregar las chispas de chocolate y las nueces y mezclar con una espátula. La masa en este punto es un poco pesada así que es posible tardar un poco hasta que todo quede integrado.
- Formar las galletas haciendo una bolita con tres cucharadas de masa por galleta y colocarlas bien separadas en la placa para horno.
- Hornear por 20 a 23 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún suave.
- Retirar del horno, dejar enfriar en la placa durante una hora y luego guardarlas en un recipiente hermético.
Notas:
- Como uno de los ingredientes de la receta es sal, utilicé mantequilla sin sal para hacer la masa.
- En lugar de chispas semidulces usé unas al 70%, que son más amargas, para que haga contraste con el dulce de las galletas.
- Reemplacé las nueces por pecanas, me gustan más, pero creo que quedarían mucho mejor si usamos nueces o pecanas tostadas.
- Me tomó más tiempo de horno que el indicado en la receta, unos 30 minutos.
- Las galletas son grandes, pero pueden hacerse más pequeñas, en ese caso hay que tomar en cuenta que el tiempo de horno será menor.
Receta inspirada en: DoubleTree Signature Cookie Recipe del DoubleTree by Hilton
Mi Vida en un Dulce 
Hola Nydia! A mi esposo le fascinan las galletas con chispas de chocolate y ha probado las de DoubleTree muchas veces durante viajes de trabajo. Como le diagnosticaron celiaquía hace algunos años, siempre estoy buscando nuevas recetas sin gluten y justo me topé con esta receta a los pocos días que salió publicada la original. De cuando en cuando hago alguna variación (como añadir cerezas o cranberries secas, pasas, chispas de chocolate blanco o toffee . . . y las nueces siempre las tuesto un poco en el horno o una sartén). Te paso el enlace por si alguien te pide una versión sin gluten. Un abrazo a la distancia! 😊 🍪https://thymeandjoy.com/gluten-free-doubletree-chocolate-chip-cookies/
Excelente, muchas gracias Susy!
Se me antojaron muchísimo!!!
Necesito probarlaaasss *-* ¡¡Adoro tus recetas!!