Mug Cake de Limón

Hace tiempo que no compartía con ustedes una receta de mug cake, lo cual es curioso porque es algo que me encanta hacer ya que son superfáciles, rápidos e ideales para matar el antojo.

Y este Mug Cake de Limón es ideal para esta época del año, es refrescante.

Yo sigo trabajando desde casa, se supone que regresaríamos a la oficina, pero con la aparición de Ómicron los planes cambiaron. Así que sigo aquí con la tentación de comer a cualquier hora, y estos mug cakes son realmente tentadores.

Es que a veces a media tarde me provoca comer una tajada de queque y si es que no hice uno el fin de semana, pues ya fue. Sin embargo, los mug cakes son siempre mi salvación y encuentro este de limón ideal para estos momentos, sobre todo en verano.

El paso a paso para preparar este delicioso Mug Cake de Limón lo pueden ver en este video:

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Mug Cake de Limón

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de harina sin preparar (ver notas)
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de leche de almendras (ver notas)
  • 1 cucharada de aceite de coco (ver notas)
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

  1. En un tazón pequeño o en la misma taza mezclar harina, polvo de hornear y azúcar.
  2. Agregar la leche, aceite y jugo de limón y mezclar bien.
  3. Vaciar la masa dentro de la taza apta para microondas.
  4. Hornear en el microondas por 1 minuto. Si al cabo de ese tiempo el centro aún se ve crudo, dejar 10 segundos más.
  5. Retirar del horno, espolvorear con azúcar en polvo y/o ralladura de limón y dejar que baje un poco la temperatura antes de servir.

Notas:

  • Se puede usar harina preparada (con agentes leudantes), en ese caso ya no se pone polvo de hornear
  • En lugar de leche de almendras se puede usar leche normal, light o cualquier otro tipo de leche vegetal.
  • Se puede usar cualquier tipo de aceite vegetal.
  • Debe consumirse en el momento, luego que baje un poco la temperatura.

 

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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3 respuestas a Mug Cake de Limón

  1. Laura dijo:

    Buenos dias, me encantan tus recetas pero podrias hacee alguna de bizcochos o mufins sin gluten? Gracias

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