Muffins con sabor a Donut

Me pasa que cuando como una Donut (o Doughnut) a veces siento un pequeño placer culposo, realmente me gustan, pero son tan calóricas que luego pienso que el resto del día comeré solo lechuga.

Y bueno, para tranquilizar un poco mi conciencia, decidí hacer estos Muffins con sabor a Donut.

Está bien, debo admitir que no es lo mismo, naturalmente que no. Diría que el sabor se asemeja un poco por el uso de la nuez moscada, pero sin duda le falta esa grasita que le da la fritura. Pero también debo admitir que estos muffins son estupendos. Quedan esponjosos, suaves y el toque que le da el azúcar con la canela es deli.

Ahora bien, si ustedes quieren les pueden poner de relleno un poco de puré de manzana o les ponen crema pastelera y los bañan con chocolate…¡¡¡Como los Boston Cream!!!

El paso a paso para preparar estos deliciosos Muffins con sabor a Donut lo pueden ver en este video:

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Muffins con sabor a Donut

Ingredientes para la masa:

  • 2 ¾ tazas de harina sin preparar
  • ¼ taza de fécula de maíz (maicena)
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de buttermilk (ver notas)
  • ½ taza de mantequilla sin sal derretida
  • 2 huevos
  • 1 yema

Ingredientes para la cobertura:

  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ taza de mantequilla derretida

Preparación:

  1. Precalentar el horno en 400°F/200°C.
  2. Engrasar 12 moldes de muffins.
  3. En un tazón cernir harina, fécula de maíz, polvo de hornear, sal y nuez moscada.
  4. Agregar el azúcar y mezclar bien. Reservar.
  5. En otro tazón mezclar el buttermilk junto con la mantequilla, huevos y yema.
  6. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y con una espátula mezclar hasta que no queden rastros de los ingredientes secos.
  7. Repartir la masa en los moldes de muffins y hornear hasta que, al insertar un probador, este salga limpio. Unos 15-25 minutos.
  8. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.
  9. Mientras tanto, para la cobertura, mezclar en un tazón el azúcar con la canela.
  10. Pasar todos los muffins a una rejilla y trabajando uno por uno, pincelar con la mantequilla derretida, rodar por el azúcar con canela y regresar a la rejilla para que termine de enfriar.

Notas:

  • Para hacer el buttermilk casero, en una taza de medir colocar 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón, completar la taza con leche, remover y dejar reposar 10 minutos.

Receta inspirada en: Muffins Tin Doughnuts de Cook’s Country.

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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2 respuestas a Muffins con sabor a Donut

  1. Luisa Hernandez dijo:

    Muy interesante!!

  2. Carolina dijo:

    Se ven deliciosos, lo voy a preparar! Gracias por la receta

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