Muffins de Chocolate con Chispas de Chocolate

Para mí la locura total es poner más chocolate al chocolate, esto es sin duda un golpe de gloria para el alma… y unos cuantos kilitos para el cuerpo.

Pero la satisfacción de darle una mordida a estos Muffins de Chocolate con Chispas de Chocolate no te la quitará nadie.

El domingo mientras desayunábamos pregunté a mi familia qué podía hacer para el blog. Naturalmente quedó descartado el pan, tendría que ser algo fácil, rápido y con ingredientes que hubiera en la casa. Así que mi hija sugirió hacer muffins de chocolate, pero que además tuvieran chispas de chocolate.

Lo curioso es que hacía pocos días había visto una receta así, y es que así es el destino. Y quedaron tan ricos que hoy los comparto con ustedes. Si les gusta el chocolate, no dejen de hacerlos.

El paso a paso para preparar estos deliciosos Muffins de Chocolate con Chispas de Chocolate lo pueden ver en este video:

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Muffins de Chocolate con Chispas de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 ¾ tazas de harina sin preparar
  • ¾ taza de cocoa (cacao amargo en polvo)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de leche (o bebida vegetal)
  • 1 taza de yogurt natural
  • ⅔ taza de panela (o azúcar rubia)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de chispas de chocolate (y un poco más para decorar)

Preparación:

  1. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
  2. Engrasar 12 moldes de muffins o colocarles pirotines para horno.
  3. En un tazón cernir la harina, cocoa, bicarbonato y sal. Reservar.
  4. En un tazón grande mezclar los huevos hasta que las yemas se hayan integrado con las claras.
  5. Agregar el aceite, leche, yogurt, panela y vainilla y batir hasta que la mezcla esté homogénea.
  6. Agregar los ingredientes secos cernidos en dos tandas y mezclar suavemente hasta que no queden rastros de harina.
  7. Agregar las chispas de chocolate y mezclar.
  8. Repartir la masa en los moldes de muffins y si se desea, colocar más chispas de chocolate sobre cada uno.
  9. Hornear de 20 a 25 minutos, hasta que al insertar un probador, este salga limpio.
  10. Retirar del horno, dejar entibiar 10 minutos y luego transferirlos a una rejilla para que enfríen totalmente.

Receta inspirada en: Double Chocolate Chip Muffins de Smitten Kitchen.

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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