Ingredientes:

• 3 tazas de harina sin preparar (375 g)
• ¼ taza de fécula de maíz (32 g)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato
• ¼ cucharadita de sal
• 225 g de mantequilla sin sal fría
• ⅔ taza de azúcar (133 g)
• ⅔ taza de azúcar rubia (133 g)
• 2 tazas de cranberries deshidratados
• 1 taza de pecanas tostadas
• 2 huevos

Preparación:

1. En un tazón mezclar la harina con la fécula de maíz (Maizena), polvo de hornear, bicarbonato y sal.
2. En el tazón de la batidora, colocar la mantequilla fría cortada en cuadritos y batir por un minuto.
3. Agregar los dos tipos de azúcar y batir por un minuto más.
4. Agregar los cranberries y las pecanas y batir solo hasta integrar.
5. Agregar los ingredientes secos poco a poco, batiendo con pulsaciones, como si se estuviera usando un procesador de alimentos. La masa deberá quedar granulosa.
6. Batir ligeramente los huevos, agregarlos a la masa y batir por un par de minutos, hasta ver que la masa se haya formado.
7. Dividir la masa en 8 porciones y colocarlas en una placa para horno forrada con film. No es necesario darle forma a cada porción, deberán quedar redondas, pero toscas.
8. Cubrir con film y llevar al congelador mínimo 90 minutos.
9. Precalentar el horno en 375°F/190°C.
10. Retirar 4 galletas del congelador y colocarlas en una placa para horno forrada con papel manteca.
11. Colocar la placa con las galletas sobre otra placa que deberá estar volteada (la base para arriba) y llevar ambas al horno.
12. Hornear por 25-30 minutos, hasta ver que las galletas hayan dorado y al tocarlas por el medio estén un poco firmes.
13. Retirar del horno, dejar que bajen la temperatura en la placa y luego, con una espátula, transferirlas a una rejilla para que enfríen totalmente.