Ahora toca un clásico: Cupcakes de Chocolate

Free Homepage Translation

En el post anterior les conté que mis hijos no comen cupcakes de muchos sabores, pues bien, de los que son fanáticos son de los cupcakes de chocolate, siempre me lo piden, incluso para sus cumpleaños siempre quieren que les haga de chocolate, es un clásico para ellos.

Atendiendo a sus peticiones, les hice una vez más los cupcakes, no duraron mucho en la casa, además que les encantó la crema de chocolate que le puse, pero bueno, aquí les enseño cómo hacerlo para que también ustedes encanten a su familia.

Primero, la receta pide suero de leche (buttermilk) pero como ésta no se consigue en el supermercado tenemos que prepararla, hay distintas formas de obtenerla, una de ellas es usando vinagre blanco, para ello deberán poner una cucharada de vinagre en la taza de medir y luego la completar con leche fresca hasta la cantidad que pide la receta, lo mueven y lo dejan reposar por unos 10 minutos o hasta que la tengan que usar. En lugar de vinagre pueden usar jugo de limón, en la misma cantidad o también pueden usar 2 cucharaditas de cremor tártaro.

Mientras la leche va descansando precalentar el horno a 350°F/180°C y preparar los moldes.

En un tazón mediano cernir harina, bicarbonato, sal y cocoa.

En otro tazón un poco más grande van a mezclar los huevos, aceite, vainilla y la leche.

Cuando estos ingredientes se hayan integrado bien, agregar poco a poco los ingredientes secos ya cernidos y mezclar.

Luego agregar el azúcar y mezclar muy bien para que ésta se integre bien a la masa.

Cuando ya no queden rastros del azúcar, la maza está lista, no batan más porque la pueden malograr.

Poner la masa en los moldes ya preparados, para que les sea más fácil, pueden ayudarse con una cuchara para servir helado.

Ahora sí, al horno por unos 20 minutos, pero ya saben, como cada horno es diferente deben estar atentos porque si se pasa de cocción entonces quedarán secos.

Cuando los saquen del horno, dejen que se enfríen un poco en los moldes (unos 10 a 15 minutos) luego los retiran y los dejan enfriar totalmente sobre una rejilla, si desean decorarlos con alguna crema, háganlo cuando estén totalmente fríos. Para los que hice ahora le puse Swiss Meringue Buttercream de chocolate.

Pero como les conté, no duraron mucho…

Sí, así se los come mi hijita, primero la crema de chocolate…con cucharita…!!! pero y el resto?

Ahora ya saben por qué se acabaron tan rápido.

Haz click aquí para ver la receta de los Cupcakes de Chocolate

Anuncios

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Esta entrada fue publicada en Cupcakes y etiquetada , . Guarda el enlace permanente.

25 respuestas a Ahora toca un clásico: Cupcakes de Chocolate

  1. pia dijo:

    nydita, no sabia que tenias un blog, que bueno, te felcito esta super interesante, que rico los cupcakes, un beso, pia

  2. Val dijo:

    Hola! se ven riquisimos , sobre todo por la cara de tu hijita al devorarselos con tanto placer!! liiinda!!!
    Podrias darme las cantidades de los ingredientes para tratar de hacerlos en mi casa?
    Un beso!

    • Nydia dijo:

      Gracias Valery.
      Mira, si vas hasta el final del post encontrarás el link donde está la receta en detalle, incluso está en un formato que puedes imprimir. Cualquier problema, me avisas.

  3. Rebe dijo:

    Hola, se ven riquisimos los cupcakes y los de chocolate son mis favoritos y los de mi hijio tambien… pero quisiera saber como se hace la crema de chocolate cuanto de chocolate hay q agregarle y que tipo??? Gracias Nydia, tu blog me encanta… Felicitaciones!!!

    • Nydia dijo:

      Muchas gracias Rebe.
      Sonre tu consulta del baño de chocolate, para una receta completa de Buttercream (225 gr. mantequilla + 4 tazas de azúcar en polvo) se le pone 3/4 taza de cocoa.
      Si haces el Swiss Meringue Buttercream (450 gr. mantequilla + merengue de 5 claras) se le pone 125 gr. de chocolate bitter derretido.

  4. que rico lo voy hacer para ver que tal me sale super que compartas las recetas en tu blog .

  5. shizu dijo:

    Nydia
    como praparo la crema de chocolate ya que das los igredientes pero nose como prepararlo y tu receta es riquisima le gusto a mi hijo y esposo shizu

  6. malu dijo:

    Hola Nydia, hice los cupcakes y salieron ricos, solo que a algunos se les hizo un huequito en el centro, claro que con la decoración no se nota pero igual por q crees q sea? Gracias.

    • Nydia dijo:

      Hola Malu, ummmm…un huequito en el centro…puede ser que pusiste mucha masa en los moldes…cuéntame, además del huequito, la masa sobresalió un poco de los bordes? Si es así la próxima vez pon un poco menos de masa. Sucede que cuando la masa ya no encuentra un borde donde seguir subiendo, tiende a desbordar un poco y ahí es donde se forma el hueco en el centro. Me ha pasado cuando he puesto mucha masa, por eso te lo digo.

  7. Jacqueline Del Pilar Olivera Feijoó dijo:

    Hola Nydia muero con tus publicaciones, mis hijos y yo salivamos con tus recetas, por favor tu crees que nos puedas decir la receta de tu Swiss Meringue Buttercream de chocolate.y tambien si tienes alguna receta con betun de toffe o relleno de este, ojala me puedas contestar, Gracias y felicidades por tu blog. =)

  8. Valentina dijo:

    Hola, vi que comprabas en Wilton, entré a su tienda online y no hacen envíos a Perú ¿Cómo haces? Gracias de antemano.

    • Nydia dijo:

      Hola Valentina, en el segundo piso de la librería Zeta de Comandante Espinar puedes encontrar algunos de los productos Wilton, naturalmente es más caro de lo que ves en internet por el tema de imporatación.
      Por internet sólo se puede comprar a una dirección de USA, algunas veces lo he usado aprovechando que algún familiar o amigo que vive allá y viaja a Lima por visita.

  9. Pingback: Muffins de Chocolate | Mi Vida en un Dulce

  10. Nay dijo:

    Disculpa en donde puedo ver las cantidades exactas de los ingredientes ?? saludos =)

  11. Fatima dijo:

    Hola quisiera saber si es harina preparada o sin preparar porque en los ingredientes no veo polvo de hornear.

Si te gustó mi publicación o tienes alguna consulta, déjame tu comentario.

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s