¿Es que el calor no tendrá cuando irse? Siento que cada día es más caliente que el anterior.

Así que ya es momento de refrescarnos con un heladito, uno hecho en casa, con fruta fresca y yogurt griego bajo en grasa, es decir, un Frozen Yogurt de Frambuesas no culposo.

Revisando mis recetas publicadas me he dado cuenta que no tengo muchas publicaciones de cosas frías, de hecho, tengo muy poquitos helados y ninguna receta de paletas. En verdad, no lo puedo creer.

Bueno, hacer helado de verdad va contra mis principios «dietísticos», digo, un helado de verdad es a base de crema, yemas y mucha azúcar, así que mejor ese tipo de helados los dejamos para el invierno, donde unos kilitos de más se pueden ocultar bajo la ropa.

Pero el verano es diferente, es muy poco lo que podemos ocultar bajo un bikini, así que buscamos formas de engañar a la glotona que tenemos dentro. Dándole algo de dulce, algo de grasa, algo de sabor, pero todo controlado, para que así no salga con furia a atacar la despensa donde escondemos los chocolates y las galletas.

Esta receta de helados que les voy a dar no es tan engañosa como los pseudo helados que se logran a base de plátano congelado, que dicho sea de paso me parecen buenazos. Esta receta es más cercana a un helado porque está hecho a base de yogurt, que le da la cremosidad que se suele obtener de la crema de leche, sin impregnar el helado con sabor a plátano. Eso sí, tiene un toque acidito típico del yogurt.

Para hacerlo menos culposo, usamos un yogurt griego bajo en grasa, usamos fruta fresca y poquita, muy poquita azúcar. En verdad el nivel de azúcar va a depender de la fruta, porque si bien este helado es de frambuesas ustedes pueden usar cualquier otra fruta y entonces, dependiendo del nivel de dulce que ustedes toleren, pueden o no ponerle azúcar. Si le ponen, será en la cantidad que ustedes quieran.

Igualmente, pueden no usar azúcar y usar otros endulzantes, como la miel de abeja o la miel de maple o la panela. Incluso pueden usar algún edulcorante. Yo les recomiendo que primeo prueben la mezcla de yogurt con las frambuesas y entonces rectifiquen el dulzor. Ojo, cuando usen panela o alguna miel, a veces cambia el sabor de la fruta, a veces para bien pero a veces no tanto.

Ahora bien, para hacer este helado uso la máquina de helados, sin embargo puede no ser necesaria si usan fruta congelada, porque en ese caso cuando lo procesan verán que ya sale con consistencia cremosa. En el caso de esta receta, como se debe colar porque las frambuesas tienen pepitas muy duras, es mejor hacerla con la fresca, por eso se hace necesario la máquina del helado.

Sin mucho más que decir, aquí tienen la receta completa.