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Nydia
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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Lemon Bliss Cake, me encantan los queques con cítricos. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog donde podrás ver el paso a paso. INGREDIENTES para la masa: . 1 ¾ tazas de azúcar (347 g) . Ralladura de 2 limones . 3 tazas de harina sin preparar (361 g) . 2 cucharaditas de polvo de hornear . 200 g de mantequilla sin sal . 1 cucharadita de sal . 4 huevos . 1 taza de leche INGREDIENTES para el almíbar: . ⅓ taza de jugo de limón . ¾ taza de azúcar (149 g) PREPARACIÓN: . Precalentar el horno en 350°F/180°C y engrasar un molde de Bundt Cake (o cualquier otro molde con hueco en el medio) de 10 tazas. . En un tazón mezclar el azúcar con la ralladura de limón hasta que esta quede perfumada. . En un tazón cernir por tres veces la harina con el polvo de hornear. . En la batidora, batir la mantequilla con el azúcar perfumada y la sal hasta que la mezcla quede cremosa. . Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Con la espátula y la batidora detenida, raspar los bordes y el fondo del tazón y seguir batiendo hasta lograr una mezcla esponjosa. . Bajar la velocidad de la batidora a mínimo y agregar los ingredientes secos en tres tandas, alternando con dos tandas de leche. . Verter la masa dentro del molde y hornear por 50 a 60 minutos, hasta que al insertar un probador, este salga limpio. . Mientras se hornea el queque, hacer el almíbar, para ello colocar en un recipiente apto para microondas el jugo de limón y el azúcar, mezclar y colocar en el horno por 1 minuto. Retirar y dejar enfriar. . Cuando esté listo el queque, retirarlo del horno, dejarlo entibiar dentro del molde por unos 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla. . Pincelar todo el queque con el almíbar, incluyendo los costados. Repetir esto varias veces hasta acabar con el almíbar. . Dejar enfriar totalmente el queque antes de servir. 🔗 Míralo en el blog: https://wp.me/p1x2Nt-2Gu Receta original: @kingarthurflourPollo Crocante al Horno, sí, algo salado para variar un poco el repertorio. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog donde podrás ver el paso a paso. INGREDIENTES: . 6 piernas de pollo . 1 taza de buttermilk light (*) . 4 rebanadas de pan de molde integral . ¼ taza de parmesano rallado . Sal . Pimienta . Ajo en polvo . Pimienta de cayena (opcional) . Tomillo y/o romero seco PREPARACIÓN: . Retirar la piel a las piernas de pollo. . En un tazón grande mezclar el buttermilk y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y un toque de cayena. . Colocar las piernas de pollo dentro del tazón, tapar y refrigerar por lo menos una hora. . En un procesador, colocar las rebanadas de pan y procesar. . Colocar el pan procesado en un tazón y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo, cayena, tomillo seco y/o romero y queso parmesano. Mezclar bien. . Precalentar el horno en 400°F/200°C y engrasar con aceite de oliva el fondo de un tazón refractario. . Presa por presa, retirar del buttermilk, escurrir y pasar por el pan procesado, cubriendo el pollo totalmente. . Colocar las presas de pollo en el molde y hornear por unos 30 a 40 minutos, hasta que hayan tomado un color dorado. . Retirar del horno y servir inmediatamente. (*) Para hacer el buttermilk light, en la taza de medir poner 1 cucharada de vinagre blanco y completar la taza con leche baja en grasas. 🔗 Míralo en el blog: https://wp.me/p1x2Nt-2G3Queque de Centeno con Manzana. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog y a YouTube. INGREDIENTES: . 75 g de mantequilla sin sal . 50 g de miel de abeja . 100 g de panela . 2 manzanas . 1 cucharadita de canela . 150 g de harina de centeno . 2 cucharaditas de polvo de hornear . 75 g de almendras fileteadas . 75 ml de leche . 2 huevos PREPARACIÓN: . Precalentar el horno en 320°F/160°. . Engrasar un molde rectangular de budín, colocar papel manteca en la base, engrasar y enharinar todo el molde. . En una olla colocar la mantequilla junto con la miel y la panela, mezclar y llevar al calor hasta que la panela se disuelva. Retirar y dejar enfriar. . Pelar y cortar las manzanas en cuadritos y mezclar con la canela. Reservar. . Cernir la harina con el polvo de hornear, agregar las almendras y mezclar. Reservar. . En un tazón poner la mezcla de mantequilla que ya debe estar fría, agregar la leche y mezclar bien. . Agregar los huevos y mezclar hasta que todo quede bien integrado. . Añadir los ingredientes secos y mover hasta que no queden rastros de harina. . Agregar las manzanas y mezclar. . Vaciar la masa en el molde y hornear por 60 - 80 minutos. . Retirar del horno, dejar entibiar unos 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente. 🔗 Míralo en el blog: https://wp.me/p1x2Nt-2Fh 🔗 Míralo en YouTube: https://youtu.be/I5EU3inh2WUPanqueques de Blueberries, al estilo Jamie Oliver. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog y a YouTube. INGREDIENTES: . 1 ½ tazas de blueberries . 1 plátano maduro . ¾ taza de leche descremada (o vegetal) . 1 huevo . 1 ¾ tazas de harina integral . 2 cucharaditas de polvo de hornear . ¼ cucharadita de sal PREPARACIÓN: . Poner en el vaso de la licuadora la mitad de los blueberries y el resto de ingredientes. . Licuar hasta que se logre obtener una masa homogénea. De rato en rato detener la licuadora y mover con la espátula. . Vaciar la masa en un tazón, agregar el resto de blueberries y mezclar. . Cubrir ligeramente una sartén con aceite de oliva, con ayuda de papel toalla retirar el excedente y ponerla a calentar. . Hacer los panqueques en la sartén, y entre cada uno pasar el papel toalla por la sartén para incorporar un poquito más de grasa y retirar restos de la masa del panqueque anterior. . Servir acompañados con trozos de pecanas y miel de maple. 🔗 Míralo en el blog: https://wp.me/p1x2Nt-2Fe 🔗 Míralo en YouTube: https://youtu.be/O-lLqDWu93UBundt Cake de Vainilla en Procesador, rico, fácil y rápido de hacer. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog y a YouTube. INGREDIENTES: . 250 g de mantequilla . 2 ¾ tazas de harina sin preparar (350 g) . 1 ½ tazas de azúcar (300 g) . 6 huevos . ½ cucharadita de bicarbonato . 2 cucharaditas de vainilla . 250 g de yogurt griego natural (puede ser bajo en grasas) PREPARACIÓN: . Precalentar el horno en 350°F/180°C. . Engrasar y enharinar un molde con hueco de 10 tazas de capacidad. . En el procesador de alimentos colocar todos los ingredientes en el orden dado. . Procesar por un par de minutos, hasta ver que la masa esté homogénea. . Retirar las cuchillas y con la espátula remover la masa para asegurarse que todos los ingredientes estén integrados. . Vaciar la masa dentro del molde y hornear por 55 a 60 minutos, hasta que al insertar un probador, este salga limpio. . Retirar del horno y dejar entibiar unos 10 minutos. . Desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríe totalmente. 🔗 Míralo en el blog: https://wp.me/p1x2Nt-34h 🔗 Míralo en YouTube: https://youtu.be/GHQ5Txv2TjQBolitas Energética de Almendras, un par antes de entrenar y estoy lista. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog y a YouTube. INGREDIENTES: . 1 taza de almendras crudas . ½ taza de chashews crudos (anacardos) . ½ taza de dátiles sin pepas . 2 cucharadas de mantequilla de almendras . ¼ cucharadita de canela . ¼ cucharadita de sal . 2 a 5 cucharaditas de agua PREPARACIÓN: . Procesar las almendras con los cashews hasta que estén bien triturados. . Agregar los dátiles y procesar hasta que todo quede bien unido. . Añadir la mantequilla de almendras, canela, sal, y opcional, ¼ cucharadita de esencia de almendras. Procesar hasta integrar. . Agregar el agua cucharadita por cucharadita hasta ver que se haya formado una masa moldeable. . Formar bolitas con la masa, colocarlas en un plato, cubrir y congelar por una hora para que tomen firmeza. . Las que sobren se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. 🔗 Míralo en el blog: https://wp.me/p1x2Nt-3gS 🔗 Míralo en YouTube: https://youtu.be/DeTUvxmEQpI-
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