Waffles de Chocolate

No importa si es la hora del desayuno, del lonche, o qué sé yo, hoy nos vamos a engreír y vamos a engreír a la familia con esta súper receta.


Y es que podemos comer estos Waffles de Chocolate a cualquier hora del día, porque les cuento que están espectaculares.

De vez en cuando hay que atender a los antojos, pues ahora que está de moda comer súper sano, todo verde y nada de carbohidratos, dejamos de lado esos pequeños gustos que antes disfrutábamos a morir.

Sí, yo entiendo, la dieta, pero vamos, de vez en cuando que comamos alguito como esto no nos va a matar, salvo claro que tengamos algún tipo de alergia o intolerancia a alguno de los ingredientes, eso ya es otra cosa.

Ahora, si bien con esta receta salen 10 waffles, no quiere decir que se los van a comer todos, aunque les aseguro que cuando prueben uno, ganas van a tener de comer más, pero ahí sí vale la fuerza de voluntad. Comen uno y el resto para su familia, o hacen como yo, los congelo para cuando tenga mis antojitos.

Porque mirándolo bien, tampoco es que estos sean una bomba total, ¿o sí? En verdad va a depender de con qué los coman. Si los acompañan con miel de abeja o de maple, y además les ponen fruta, pues se van a sentir mucho mejor a si los acompañan con tremenda bola de helado, ¿verdad?

Para que vean que no vale la pena satanizar esta receta y se animen a hacerla y sobre todo a disfrutarla, aquí les paso todos los detalles. Y bueno, si aun así, quieren ir por una onda un poquitín más sana, pueden hacer los Waffles Integrales.

El paso a paso para preparar estos deliciosos Waffles de Chocolate lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Waffles de Chocolate

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina sin preparar (sin agentes leudantes)
  • ½ taza de cocoa (cacao en polvo sin azúcar)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de panela (o azúcar rubia)
  • 3 huevos (separados)
  • 2 tazas de buttermilk
  • ½ taza de aceite de girasol
  • 170 g de chocolate (chispas o en trozos)

Preparación:

  1. En un tazón grande cernir la harina con la cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Agregar la panela y mezclar. Reservar.
  2. En otro tazón mezclar las yemas junto con el buttermilk y aceite y agregarlos a los ingredientes secos. Mezclar bien y reservar.
  3. En la batidora, batir las claras hasta que estén consistentes.
  4. Agregar las claras batidas a la masa en dos tandas, mezclando con cuidado para no perder el aire de las claras.
  5. Terminar agregando el chocolate, mezclando en forma envolvente y suavemente.
  6. Precalentar el horno en 220°F/100°C y colocar la rejilla en la mitad del horno.
  7. Preparar la wafflera según las instrucciones del fabricante y hacer los waffles.
  8. En cuanto vayan saliendo los waffles, ponerlos dentro del horno, sobre la rejilla, para que se mantengan calientes y no se humedezcan.
  9. Cuando estén listos todos los waffles servirlos acompañados con lo que más les guste.

Notas:

  • Si no consiguen buttermilk, lo pueden hacer en casa con leche y vinagre blanco o limón, las instrucciones están aquí: link
  • Mientras los waffles están en el horno, si notan que están tomando más color, cubrirlos con papel platina.
  • Pueden usar cualquier tipo de aceite vegetal, mientras sea de sabor neutro.
  • Yo uso chispas de chocolate al 70%.
  • Para congelar los waffles, esperar a que se enfríen, colocarlos en una placa para horno, cubrir con film y congelar por un par de horas, luego colocarlos en una bolsa hermética apta para congelar.

Receta inspirada en: Dark Chocolate Waffles de Bon Appétit

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Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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