No importa si es la hora del desayuno, del lonche, o qué sé yo, hoy nos vamos a engreír y vamos a engreír a la familia con esta súper receta.
Y es que podemos comer estos Waffles de Chocolate a cualquier hora del día, porque les cuento que están espectaculares.
De vez en cuando hay que atender a los antojos, pues ahora que está de moda comer súper sano, todo verde y nada de carbohidratos, dejamos de lado esos pequeños gustos que antes disfrutábamos a morir.
Sí, yo entiendo, la dieta, pero vamos, de vez en cuando que comamos alguito como esto no nos va a matar, salvo claro que tengamos algún tipo de alergia o intolerancia a alguno de los ingredientes, eso ya es otra cosa.
Ahora, si bien con esta receta salen 10 waffles, no quiere decir que se los van a comer todos, aunque les aseguro que cuando prueben uno, ganas van a tener de comer más, pero ahí sí vale la fuerza de voluntad. Comen uno y el resto para su familia, o hacen como yo, los congelo para cuando tenga mis antojitos.
Porque mirándolo bien, tampoco es que estos sean una bomba total, ¿o sí? En verdad va a depender de con qué los coman. Si los acompañan con miel de abeja o de maple, y además les ponen fruta, pues se van a sentir mucho mejor a si los acompañan con tremenda bola de helado, ¿verdad?
Para que vean que no vale la pena satanizar esta receta y se animen a hacerla y sobre todo a disfrutarla, aquí les paso todos los detalles. Y bueno, si aun así, quieren ir por una onda un poquitín más sana, pueden hacer los Waffles Integrales.
El paso a paso para preparar estos deliciosos Waffles de Chocolate lo pueden ver en este video.
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Waffles de Chocolate
Ingredientes:
- 2 tazas de harina sin preparar (sin agentes leudantes)
- ½ taza de cocoa (cacao en polvo sin azúcar)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de panela (o azúcar rubia)
- 3 huevos (separados)
- 2 tazas de buttermilk
- ½ taza de aceite de girasol
- 170 g de chocolate (chispas o en trozos)
Preparación:
- En un tazón grande cernir la harina con la cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Agregar la panela y mezclar. Reservar.
- En otro tazón mezclar las yemas junto con el buttermilk y aceite y agregarlos a los ingredientes secos. Mezclar bien y reservar.
- En la batidora, batir las claras hasta que estén consistentes.
- Agregar las claras batidas a la masa en dos tandas, mezclando con cuidado para no perder el aire de las claras.
- Terminar agregando el chocolate, mezclando en forma envolvente y suavemente.
- Precalentar el horno en 220°F/100°C y colocar la rejilla en la mitad del horno.
- Preparar la wafflera según las instrucciones del fabricante y hacer los waffles.
- En cuanto vayan saliendo los waffles, ponerlos dentro del horno, sobre la rejilla, para que se mantengan calientes y no se humedezcan.
- Cuando estén listos todos los waffles servirlos acompañados con lo que más les guste.
Notas:
- Si no consiguen buttermilk, lo pueden hacer en casa con leche y vinagre blanco o limón, las instrucciones están aquí: link
- Mientras los waffles están en el horno, si notan que están tomando más color, cubrirlos con papel platina.
- Pueden usar cualquier tipo de aceite vegetal, mientras sea de sabor neutro.
- Yo uso chispas de chocolate al 70%.
- Para congelar los waffles, esperar a que se enfríen, colocarlos en una placa para horno, cubrir con film y congelar por un par de horas, luego colocarlos en una bolsa hermética apta para congelar.
Receta inspirada en: Dark Chocolate Waffles de Bon Appétit
Mi Vida en un Dulce 