Hace mucho, mucho tiempo que no hago un cheesecake y es que al no ser de los favoritos de mis hijos pues no está entre los postres con prioridad, no me gusta que se quede por mucho tiempo en la refrigeradora porque al final se termina secando.
Pero había comprado una calabaza enorme y tenía mucho puré, tenía que hacer algo y cuando pregunté en facebook qué les provocaba, entonces la mayoría optó por el Cheesecake de Calabaza…qué bueno, porque no saben lo rico que quedó.
Hace tiempo vi en el programa de Nigella Lawson que hizo una torta de chocolate que se llamaba Nube de Chocolate y la gracia es que era sin harina. Esa receta se había quedado en mis pendientes, no la hacía porque el sentimiento de culpa de comerme una torta era muy grande.
Pues bien, siempre hay una alternativa para disminuir ese sentimiento de culpa y es hacer las tortas en versión cupcakes. La gula entonces se transforma en un pequeño pecadito cuando se trata de los Cupcakes de Chocolate sin Harina.
Sí, lo sé, hace ya casi un mes que terminó Mistura, pero este post se me había quedado en el tintero. Había pensado ya no publicarlo, pero mi esposo me convenció de que lo hiciera. Sí, ya pasó el tiempo, más de lo que me había imaginado, pero es verdad, había dicho que este año también publicaría sobre mi recorrido.
Mistura coincidió con la entrada de mi papá a la clínica, fue por eso que no tuve tiempo de hacer la publicación y fue así como el tiempo se fue pasando al igual que mi inspiración. Pero bueno, aquí está, así que como más vale tarde que nunca, los invito a recorrerlo conmigo.
Tenía en mi despensa unas hojuelas de quinua roja que quería usar, pero no sabía cómo. Un día, mientras buscaba una receta en uno de mis libros antiguos, de entre las hojas cayó una hoja suelta con una vieja receta de galletas de avena…¿sería esa una señal?
Si ya había reemplazado las semillas de amapola por las semillas de chía, ¿por qué no hacer lo mismo para estas galletas? Es decir, reemplazar las hojuelas de avena por las hojuelas de quinua. Es así como nacieron estas Galletas de Quinua.
No, no he inventado la pólvora, la verdad es que he descubierto que podemos usar las semillas de chía en recetas que llevan semillas de amapola con resultados estupendos.
Así pues, tomé una de las recetas que tenía guardada desde hacía tiempo de un queque de limón con amapola y la transformé sin mucho esfuerzo en este delicioso Queque de Limón con Semillas de Chía.
Ya que estamos en octubre y muchas de las recetas que encontraremos serán a base de calabaza, aquí les muestro cómo obtener el Puré de Calabaza.
Encontrarán varias recetas en las que piden el puré ya envasado, eso porque en EEUU suelen venderlo ya listo, pero en casa podemos prepararlo y reemplazarlo sin problema. Vale la pena porque las recetas de esta época son simplemente deliciosas, me encantan porque muchas son bien especiadas.
Los jueves son días de muffins en la oficina y para esta vez quería hacer unos fáciles, bueno, más fáciles, porque la verdad es que hacer muffins es lo menos complicado que hay, la complicación está únicamente cuando lleva alguna fruta o vegetal porque entonces hay que trabajar primero con ellos.
Y como tenía todavía una buena ración de chispitas de chocolate, entonces decidí hacer estos súper híper rápidos Muffins de Chispas de Chocolate.
Hoy les traigo una receta un tanto diferente, es un Pan Integral con Pecanas y digo diferente porque realmente tiene un sabor algo diferente a lo que tiene un pan cualquiera y además está hecho en un molde de Bundt Cake.
La verdad nunca se me hubiera ocurrido poner la masa del pan en uno de estos moldes, pero esta receta vino en mi molde de Nordic Ware y las instrucciones decían que había que poner la masa en el molde de Bundt Cake y este fue el resultado.
Después de habernos alimentado por bastante tiempo de Panqueques, Adriana decidió que era momento de cambiar y optó por hacernos Hot Cakes.
Es así como un domingo nos deleitó con estas deliciosas masitas en el desayuno.
Cuando uno se pone a pensar en postres piensa que todos pueden comer de todo, salvo cuando se está a dieta, y aún así a veces se puede romper dependiendo de la tentación se tenga al frente.
Pero con el tiempo uno va aprendiendo que no todas las personas pueden ingerir de todo, por ejemplo hay quienes no pueden con el gluten, para esas personas va este delicioso Queque de Mandarinas.
