Después del Pescado a la Flamenca ya nos toca algo dulce verdad ¿que tal unos Muffins de Limón?
Si bien estos muffins no crecen mucho, el olor y el sabor que tienen los hace deliciosos, pues tienen esa fragancia cítrica que le da el limón y además la textura es bien esponjosa y suave.
¿Les había contado que me encanta el pescado? Así que en lo posible tratamos de comerlo los sábados, a pesar de las protestas de Adriana. Normalmente lo comemos frito, pero esta vez decidimos por hacerlo al horno acompañado de espinacas.
Esta vez usamos Perico (Mahi Mahi), pero el pescado que usen puede ser el que quieran, lo importante es que le pongan muchas ganas cuando lo cocinen y les digo una cosa, esta es una de las formas más sencillas de prepararlo.
Aún me quedaba un poco de puré de calabaza, quería usarlo en algo que toda mi toda familia quisiera o pudiera comer, entonces encontré esta estupenda receta de un queque hecho con calabaza pero sin las típicas especias.
Fue un rotundo éxito, claro que la versión original estaba bañado en puro chocolate, yo en cambio hice un ganache, pero no se lo puse directamente porque yo no lo podía comer, pero si deciden hacer este queque, les sugiero que le pongan el chocolate, se ve más lindo.
Cuando uno piensa en un típico desayuno limeño, de un domingo, lo que se nos viene a la mente es pan francés, quizás huevos fritos, seguro tamal, pero sobre todo…chicharrón….
Es verdad, normalmente pongo recetas dulces, aunque por ahí alguna vez puse la del Adobo de Chancho, y hoy les traigo una más con esta carne, el riquísimo Chicharrón. Pero algo que les tengo que contar es que este plato no lo preparé yo, lo preparó mi esposo una tarde que estaba antojado de un pan con chicharrón.
Hay calabazas en los supermercados, están de oferta, estamos a finales de octubre…si sumas una cosa con la otra el resultado es Cupcakes de Calabaza para Halloween.
La calabaza no es muy común en nuestro país y por esta época hay miles de recetas con este producto, así que al verla en el supermercado me provocó hacer alguna de ellas, tomé mi libro de Martha Stewart’s Cupcakes y decidí por la receta de Pumpkin Patch Cupcakes.
Este fue mi primer intento de reproducir en mi casa uno de los panes regionales más ricos que tenemos en el Perú, el pan Chapla.
En verdad los panes que se hacen en la sierra son todos tan buenos, creo que mucho del sabor se debe al horno y al tipo de harina. Los míos de verdad no quedaron mal, salieron casi casi como los de la fotografía del libro de donde saqué la receta y el sabor nada mal, con decirles que todos se acabaron en un solo tirón.
Hace tiempo quería ir a comer a Hanzo, pero por una u otra razón siempre terminábamos cancelando la salida, hasta que finalmente los astros se alinearon a mi favor y pudimos darnos una escapada una noche de viernes para ir con unos amigos.
Tengan en cuenta que Hanzo es un restaurante peruano-japonés, es decir, comida fusión, lo que está de moda en el Perú, así que encontrarán platos estilo japonés con bastante sabor peruano…una combinación perfecta.
Hoy toca experimentar con otros sabores, así que les traigo los riquísimos Muffins de Zucchini.
Este fue un pedido especial de Silvia, ella estaba antojadísima de este sabor desde la semana pasada, y eso que está a dieta, pero digamos que éste puede catalogarse como un muffin «sano», después de todo tiene verduras…
Finalmente mi hermana abrió su tienda de ropa para niñas y adolescentes, no es por nada pero está linda…la tienda y la ropa.
Y claro, para tremenda ocasión me pidió que le hiciera unos mini-cupcakes con los colores de su marca y además con el logo, el lindo unicornio que identifica a IMANI.
Hoy tenemos la receta de los deliciosos Muffins de Mocha.
Pero, ¿qué es «mocha»? Pues es el nombre que se le da a la combinación de chocolate con café…y en castellano se pronuncia «moca».
